BAIACÚ NÃO É TABÚ É PITÉU

Não está nem de perto em risco de extinção , tem algumas especies certa toxicidade , mas limpo com conhecimento de causa , dá origem a uma preciosidade . No Brasil é desprezado pela ignorância dos que não tem o conhecimento de seu preparo. No Japão atinge o "Fugú" preços elevadissimos.

FALA A COMISSÃO CIENTIFICA NACIONAL

  • Algumas espécies de baiacu podem apresentar-se tóxicas ao consumo inadequado. O veneno está normalmente contido no fígado, intestino, gônadas e pele, porém sua toxicidade pode variar sazonalmente.

  • Ainda assim, quando limpo de forma correta (por alguém experiente) o baiacu pode ser consumido. Deve-se ter um cuidado especial ao limpar e estripar o peixe. Retirar os orgãos internos inteiros e intactos para que não haja contaminação da carne. A pele também deve ser removida completamente.

Dr. Marcelo Szpilman

 

BAIACÚ É PEIXE - PEIXE É PROTEINA
 PROTEINA É SAÚDE

RECEITA DO BAIACÚ A CAPIXABA

Tire a Cabeça e a pele , a buchada e a espinha central - tempere com sal e alho a gosto , passe no fubá fino , frite num bom azeite e pronto , é melhor que uma sardinha. Se gosta pingue seu limãozinho.

Os Baiacús acima foram capturados na sexta e última prova do Campeonato Estadual de Pesca de 2003 da FEPDSRJ no Paredão da Urca - Rio - RJ dia 14/09/2003, devidamente limpos por experts foram como sempre doados para alimentação de pessoas carentes.